Guide Kaspro 2022 Du bon et du très bon !
Chaque mois de décembre, le rituel est immuable : la sortie du « Guide Kaspro » et sa sélection « vanillée » des meilleures tables de La Réunion. Une cuvée exceptionnelle, cuvée du renouveau diront certains, après les restrictions de 2021.
Pour cette sixième édition, le critique gastronomique Thierry Kasprowicz et ses fins goûteurs ont à nouveau parcouru l’île à la recherche des meilleures tables, dans le but louable de mettre en valeur tous les styles de cuisine proposés localement. Le « premier guide indépendant de La Réunion », ainsi qu’il se présente, a donc sélectionné 165 tables classées en fonction de leur excellence mais aussi des prix (on y trouve 55 adresses « Budget Malin » avec des plats à moins de 12 € ou des formules à moins de 20 €).
« Qu’elles soient gastronomiques, traditionnelles, exotiques ou créolonomiques, ce qui importe, c’est que ces tables soient bonnes, fiables et constantes », confie le critique qui aime à se présenter tout à la fois comme « écrivin (sic), critique gastronomique, chroniqueur gourmand, dégustateur et découvreur de talents ». Installé à La Réunion depuis 1997, le rédacteur en chef du Bon Zest, média 360° consacré à la gastronomie et au terroir réunionnais, donne aussi de son palais en tant que jury dans de nombreux concours culinaires.
Sur les 16 nouvelles adresses de cette édition 2022, huit sont déjà « vanillées » (voir hors-texte), parmi lesquelles L’Orangerie et Le Pierre Loti à Saint- Denis qui se voient décerner chacun un « 2-Vanilles ». Le carnet gourmet du Guide Kaspro recense, pour sa part, plus de 150 bonnes adresses d’artisans de bouche, de cavistes, d’épiceries fines classées par ville. Et enfin, cette année, une nouveauté de taille : l’application gratuite du Guide Kaspro. Elle est complémentaire au guide papier car elle permet grâce à la géolocalisation de choisir rapidement votre table en fonction d’une distinction, d’un type de cuisine, d’un « Budget Malin » avec une mise en relation avec le restaurant.
Cette année encore, une pluie de trophées permet de mettre à l’honneur les métier de la bouche. Ainsi, Benoît Vantaux de L’Atelier de Ben à Saint- Denis a reçu le « Trophée Réunimer » de chef de l’année ; Johanna Faliu du 6 à Saint-Leu, le « Trophée Compagnie Vinicole de l’Océan Indien » de sommelière de l’année ; Médérice Clain du Bocage à Sainte-Suzanne, le « Trophée Valrhona » de pâtissière de l’année » ; Gérémy Roux des Agitateurs du Midi à Saint- Denis, le « Trophée Australine » de service de l’année et Mathias Hebert, sommelier au Diana Dea Lodge à Sainte-Anne, le « Trophée Air France » d’espoir de l’année. À noter que les trophées ont été réalisés à La Réunion par l’artiste Alice Aucuit. Le Guide Kaspro 2022 (216 pages) est disponible dans toutes les librairies de l’île, Fnac, centres culturels Leclerc, mais aussi cavistes et épiceries fines, pour la somme de 19,95 €.
Les Nouveaux Vanillés 2022
2-Vanilles :
L’Orangerie à Saint-Denis
Le Pierre Loti à Saint-Denis
1-Vanille :
Les Sens Ciel à La Plaine des Cafres
Le Spot à Saint-Leu
Vert Tu Oses à la Saline-les-Bains
Le P’tit Bistro Réunionnais à Saint-Paul
Le Laô aux Avirons NOUVEAU
La Cave du Grand Marché à Saint-Denis
