Jacqueline Dalais fête les 20 ans de la Clef des Champs. - Happy Few - Ecoaustral.com

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Maurice

Jacqueline Dalais fête les 20 ans de la Clef des Champs.

19 fév 2016 | PAR La rédaction
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En 1995, c’était un pari audacieux de monter ce restaurant gastronomique à Floréal, quartier résidentiel et huppé de Curepipe. Mais cette passionnée de cuisine, reconnue comme « cordon bleu national », l’a remporté et c’est avec beaucoup d’émotion qu’elle a fêté cet anniversaire, entourée de son équipe, de ses amis fidèles et d’un chef étoilé venu lui rendre visite : Vincent Arnould du « Vieux Logis », dans le Périgord, région mythique de la gastronomie française. L’occasion d’organiser une semaine culinaire du 7 au 11 décembre, avec le concours de chefs mauriciens, placée sous le signe du terroir local et de l’innovation. Aujourd’hui disciple d’Escoffier, Jacqueline Dalais a commencé à se faire un nom, ou plutôt un prénom, en 1981, avec son restaurant de Curepipe, « Au Gourmet ». Pendant dix ans, ce sont ses premières « heures de gloire »... Elle y accueille la princesse d'Angleterre et le président François Mitterrand. Une réussite d'autant plus remarquable que, de son propre aveu, elle ne connaissait rien à ce métier... « Je suis complètement autodidacte », dit-elle avec un sourire. Quelques décennies plus tard, elle est devenue une référence avec la Clef des Champs, mais aussi avec son service traiteur qui réconforte, entre autres, les députés lors de leurs longues soirées de débats au Parlement. 
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Jacqueline Dalais fête les 20 ans de la Clef des Champs.

En 1995, c’était un pari audacieux de monter ce restaurant gastronomique à Floréal, quartier résidentiel et huppé de Curepipe. Mais cette passionnée de cuisine, reconnue comme « cordon bleu national », l’a remporté et c’est avec beaucoup d’émotion qu’elle a fêté cet anniversaire, entourée de son équipe, de ses amis fidèles et d’un chef étoilé venu lui rendre visite : V...