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Madagascar

Le chocolat Robert 100% cacao sacré Cabosse d’or 2017

1 sep 2017 | PAR La rédaction | N°322
Chocolat Madagascar

L’Académie du chocolat de Londres récompense chaque année les meilleurs produits et producteurs de chocolat du monde entier avec les « Academy of chocolate Awards ». Lors de la 10ème édition, qui s’est déroulée du mois d’avril jusqu’au 19 juillet, la tablette de chocolat 100% cacao de la chocolaterie Robert a été consacrée meilleur chocolat 2017. Elle a obtenu le prix de la Cabosse d’or dans la catégorie « Tree to Bar » (de l’arbre à la tablette), une grande première pour le planteur-chocolatier malgache. Evaluée par des jurys issus de divers horizons, les produits sont jugés sous plusieurs aspects, tels que l’arôme qu’ils dégagent, leur saveur, la complexité du chocolat, mais aussi leur présentation et leur apparence. La tablette a séduit les juges par son « extraordinaire fondant, sa texture crémeuse et sa douce note fruitée ». Une réalisation tout à fait unique pour une tablette entièrement fabriquée localement et ne contenant rien d’autre que des solides de cacao cultivé sur l’île.

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Le chocolat Robert 100% cacao sacré Cabosse d’or 2017

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