Happy Few
Le Guide Kaspro 2018 met à l’honneur le « Kotémer » et le « Makassar »
1 mar 2018 | PAR La rédaction | N°327

Le Makassar, le restaurant gastronomique du Palm Hotel & Spa (cinq-étoiles), obtient pour sa part trois Gousses de Vanille. La distinction récompense la cuisine du chef Claude Pothin et de sa brigade qui ont à cœur de mettre en valeur les produits réunionnais au quotidien. Elle met aussi en avant les desserts de la cheffe pâtissière Laure Fridmann, dignes de figurer « au Panthéon de la pâtisserie et de la restauration à La Réunion », estime le guide. La jeune femme de 33 ans vient d’ailleurs d’obtenir le Trophée Valrhona, la consacrant pâtissière de l’année.
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