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Ce dossier contient 5 articles
Maître assembleur autodidacte, Alain Chatel continue d’élaborer ses recettes de punchs et autres spiritueux au sein de la liquoristerie familiale qu’il dirige depuis 40 ans et qui vient de fêter ses 110 ans. Un savoir-...
Après avoir innové en créant un calisson à la noix de coco - le « calicoco » -, le pâtissier-chocolatier-confiseur, originaire d’Aix-en-Provence, ambitionne de structurer une filière d’amande « péi ».
La directrice générale adjointe du groupe Isautier explique comment il a réussi sa reconquête et ses perspectives d’avenir avec de nouveaux produits et une multitude de médailles raflées à l’international.
L’entreprise d’insertion solidaire transforme et valorise les produits du terroir depuis 2008 à travers des recette innovantes. En confitures, achards, rougails et plats cuisinés dont des nouveautés sont annoncées....
Première activité industrielle de l’île, l’agroalimentaire appuie son développement sur une agriculture de plus en plus diversifiée, un outil de production performant et de nombreux acteurs dans la Recherche &...
