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Maurice

Medine lance un vinaigre de canne broyée au fangourin

1 sep 2018 | PAR La rédaction | N°332
Medine Distillery prévoit d’étendre sa production rapidement, ce nouveau vinaigre local ayant le potentiel de devenir un cadeau souvenir prisé des touristes. DR

C’est après plus de deux années d’élaboration que la distillerie du groupe Medine a créé ce vinaigre à base de pur jus de canne à sucre de première pression. Ce produit inédit qui utilise la méthode dite d’Orléans - une technique de fabrication lente et naturelle sans addition de ferments - perpétue également la tradition d’une fabrication à l’ancienne. Ce nouveau produit 100 % local se singularise par l’utilisation de la canne à sucre et notamment du fangourin (moulin traditionnel pour le broyage des cannes). Le jus de canne a été jusqu’à présent que très rarement utilisé dans la fabrication de vinaigre. « C’est un vrai petit bijou gustatif que nous avons soigneusement élaboré selon une technique traditionnelle, complètement nouvelle à Maurice. Ce vinaigre de canne, qui sera bientôt certifié Made in Moris, ravira un public en quête de nouvelles saveurs », souligne Jean-François Kœnig, General Manager de Medine Distillery. Disponible dans des bouteilles de 250 ml, ce vinaigre de canne est disponible dans les épiceries fines de l’île, les boutiques hors-taxes et la boutique souvenir de Casela World of Adventures.

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