Happy Few

Réunion

Le Guide Kaspro 2018 met à l’honneur le « Kotémer » et le « Makassar »

1 mar 2018 | PAR La rédaction | N°327
Les produits réunionnais sont une source d’inspiration inépuisable pour le chef Pothin du « Makassar », le restaurant gastronomique du Palm Hotel & Spa. « Le terroir de La Réunion est travaillé avec justesse, finesse, notamment sur les ingré-dients locaux qu’on a très peu vus jusqu’à présent dans les assiettes », relève le Guide Kaspro DR
Pour sa deuxième édition, le Guide Kaspro a tenu à distinguer le restaurant Kotémer de l’Iloha Seaview Hotel. Il fait son entrée dans  la « Sélection des plus belles tables de La Réunion », aux côtés de 134 établissements, en obtenant sa première Gousse de Vanille. Les tables encouragées reçoivent une Fleur de Vanille tandis que les restaurants les plus réputés obtiennent de une à trois Gousses de Vanille. Le guide souligne « l’intéressante créativité du chef » en la personne de Kevene Marimoutou. 
Le Makassar, le restaurant gastronomique du Palm Hotel & Spa (cinq-étoiles), obtient pour sa part trois Gousses de Vanille. La distinction récompense la cuisine du chef Claude Pothin et de sa brigade qui ont à cœur de mettre en valeur les produits réunionnais au quotidien. Elle met aussi en avant les desserts de la cheffe pâtissière Laure Fridmann, dignes de figurer « au Panthéon de la pâtisserie et de la restauration à La Réunion », estime le guide. La jeune femme de 33 ans vient d’ailleurs d’obtenir le Trophée Valrhona, la consacrant pâtissière de l’année. 
Réagissez à cet article en postant un commentaire

 

Réunion

Le Guide Kaspro 2018 met à l’honneur le « Kotémer » et le « Makassar »

Pour sa deuxième édition, le Guide Kaspro a tenu à distinguer le restaurant Kotémer de l’Iloha Seaview Hotel. Il fait son entrée dans  la « Sélection des plus belles tables de La Réunion », aux côtés de 134 établissements, en obtenant sa première Gousse de Vanille. Les tables encouragées reçoivent une Fleur de Vanille tandis que les restaurants les plus réputés obtiennent de un...