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Réunion

Paul Martin rachète la Ferme du Pommeau

1 juin 2016 | PAR La rédaction | N°309
« L’hôtel sera porté de 19 à 40 chambres et nous allons développer un potager avec des légumes bio. » DR

Paul Martin, qui développe le conditionnement de sels et fleurs de sel et dont l’épouse gère le Relais des Cimes à Hell-Bourg (Cirque de Salazie), vient de racheter ce domaine de deux hectares situé à la Plaine des Palmistes. Un site idéal d’où l’on peut admirer le levé de soleil sur le volcan qui est situé à 15 minutes. L’hôtel ne comprend que 19 chambres (avec accès au wifi), mais Paul Martin prévoit une extension à 40 chambres. Il compte aussi développer un potager bio dont les légumes seront servis au restaurant qui a une capacité de 70 couverts et mettra à sa carte un menu végétarien et des « légumes anciens ». « Nous comptons bien entendu rester ouverts 365 jours par an, ce qui n’était pas le cas, et je pense que nous allons en faire un très bon produit de tourisme vert », souligne le nouveau propriétaire qui commence à y travailler dès ce mois de juillet. 

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