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Réunion

Pour ses 70 ans, la Sapmer inaugure Le Comptoir, nouveau concept de poissonnerie fine

28 mar 2017 | PAR Philippe Stéphant
De gauche à droite : Dimitri Vethot, chef cuisinier ; Adrien de Chomereau, directeur général de la Sapmer ; Mathieu Henriette, chef cuisinier du Comptoir Sapmer - Stéphant
La Sapmer (Société anonyme de pêche malgache et réunionnaise), qui fête cette année ses 70 ans d’activité, a inauguré, le 27 mars, un nouveau concept de poissonnerie dédié à la vente directe de ses produits de pêche. La plus fine qualité de poissons et de langoustes est désormais disponible, du mardi au samedi, en filets, en steacks, en cœur de longe, bloc saku, ou en pièces entières. « A la demande de nos clients, professionnels de la restauration et amateurs de poissons, nous avons pris la décision d’ouvrir notre première poissonnerie fine, sur notre site du Port. C’est une invitation à la découverte de la gastronomie, notre ambition étant de devenir une boutique incontournable pour tous les gourmets et amateurs de produits de la mer. » Le Comptoir Sapmer propose les produits pêchés par l’armement dans les mers australes, tels que la légine, la langouste, le Saint-Paul ou le grenadier, et dans l’Océan Indien, tels que le thon et la bonite. Leur point commun étant une qualité premium grâce à la préparation des prises sur les navires de pêche, équipés d’unités de surgélation à -40 °C. « Nos clients pourront, par exemple, suivre les cours de cuisine dispensés par nos chefs invités, afin de pouvoir préparer à la perfection les produits de qualité achetés chez nous. Afin que l’expérience client soit sans cesse renouvelée, nous travaillons à l’élaboration de nouveaux projets liés au Comptoir, et qui seront dévoilés sous peu, confie Adrien de Chomereau. » Cette nouvelle activité complète la commercialisation en gros des produits auprès des professionnels et de la grande distribution.

 
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