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Un Institut Escoffier ouvrira en septembre 2017

1 avr 2017 | PAR La rédaction | N°318
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Ce projet se réalise en partenariat avec le rectorat et le lycée hôtelier de La Réunion et l’Ordre international des Disciples d’Escoffier Océan Indien. Un projet soutenu par Mme Leela Devi Dookun-Luchoomun, ministre mauricien de l’Éducation. Ce centre d’excellence formera les Mauriciens et les Réunionnais aux diplômes de niveau V (CAP boulangerie, cuisine, pâtisserie, réception accueil), de niveau BTS hôtellerie restauration A et B, à la Validation d’acquis de l’expérience (VAE), à la licence/Bachelor MACAT art culinaire et gastronomie française. Une convention d’application a été signée le 2 mars à La Réunion en présence de Jérôme Fabre, directeur général de l’Institut Escoffier, Philippe Battist, proviseur du lycée hôtelier La Renaissance, Gilles Huberson, ambassadeur de France à Maurice et Yves Bouvier, président délégué des Disciples d’Escoffier. À l’origine du projet se trouve la rencontre de deux héritiers et visionnaires pédagogues : Jérôme Fabre, petit-fils de Sir Franck Richard, fondateur du Mauritius Institute of Education et Michel Escoffier, arrière-petit-fils d’Auguste Escoffier, maître de la cuisine française moderne.

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Ce projet se réalise en partenariat avec le rectorat et le lycée hôtelier de La Réunion et l’Ordre international des Disciples d’Escoffier Océan Indien. Un projet soutenu par Mme Leela Devi Dookun-Luchoomun, ministre mauricien de l’Éducation. Ce centre d’excellence formera les Mauriciens et les Réunionnais aux diplômes de niveau V (CAP boulangerie, cuisine, pâtisserie, réception ...