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Cet hôtel de charme a l’avantage d’être situé sur le front de mer de Saint-Pierre, face au lagon et sa plage, et de jouxter le casino exploité par la Société d’exploitation hôtelière du casino du sud (SEHCS) qui a lancé la Villa Delisle en avril 2014, en lieu et place de l’hôtel Sterne. Un beau projet initié par Joseph Antonini qui a passé la main par la suite à Jean Patrick Dijoux au poste de P-DG de la SEHCS. Seul établissement 4-étoiles de la capitale du Sud, la Villa Delisle propose, dans un petit îlot de verdure comprenant un parking, 33 chambres de 22 m² et 8 suites de 44 m² avec balcon. L’hôtel, dirigé par David Vesel, dispose aussi d’un restaurant gastronomique, Le Pierre Bistrot Chic, déjà honoré d’une « vanille » dans le guide Kaspro. 
Un restaurant qui propose une cuisine inventive et une formule déjeuner quotidiennement renouvelée. Sur le front de mer de Saint-Pierre et dans les rues adjacentes la concurrence est rude et il faut arriver à se démarquer. La Villa Delisle profite de la clientèle du casino et des tournois de poker qui s’y déroulent tous les deux mois ou tout simplement des gastronomes voulant découvrir la belle carte des vins de son « bistrot chic ». Même dans le contexte actuel de crise, l’hôtel fait le plein chaque week-end. David Vesel reconnaît que ce n’est pas la même chose la semaine en raison de la baisse du nombre de touristes. 

 

Mais l’activité de séminaires et conférences et le restaurant permettent de résister dans une certaine mesure. L’établissement dispose d’une salle de 150 m² pouvant accueillir 120 personnes en format « théâtre » (avant les contraintes sanitaires actuelles). Cette salle est modulable en deux espaces de 75 m². Le directeur général ne baisse pas les bras dans cette période difficile, attaché à cet établissement où il travaille depuis son ouverture en avril 2014, d’abord comme directeur du restaurant, puis comme directeur général un an plus tard. 
Ce jeune professionnel originaire du nord de la France est titulaire d’un BTS en hôtellerie-restauration obtenu à Lille. Il a commencé sa carrière à la direction d’un restaurant avant de venir tenter sa chance à La Réunion.