Gaspillage alimentaire : le Lux Le Morne Resort distingué

Après une formation technique de six mois sur la gestion et l’optimisation des déchets alimentaires, l’hôtel Lux Le Morne Resort a décroché la certification internationale The Pledge on Food Waste avec la plus haute distinction, à savoir The Pledge all Star.
« Depuis longtemps, nous prônons un engagement Zero Food Waste, c’est-à-dire que rien ne doit aller à la poubelle. Cette formation nous a permis d’obtenir tous les outils et le savoir nécessaires pour consolider cet objectif. Cette certification reconnue par les Nations unies nous aidera aussi à mieux promouvoir cette cause auprès de nos clients », confie Jérémie de Fombelle, le directeur général de l’établissement. Dans le cadre de ce programme dispensé par LightBlue Environmental Consulting, l’équipe de l’hôtel a répondu à 95 critères pour une gestion optimale des déchets.
L’établissement a notamment brillé dans les catégories « plus grande réduction des déchets alimentaires par couvert », « plus grande réduction du total des déchets alimentaires et réduction en équivalent CO2 » et « zéro déchet alimentaire dans les décharges ». The Pledge on Food Waste a été lancé à Maurice pour réduire le gaspillage alimentaire et les émissions carbone de 30 % d’ici 2030, afin de mieux répondre aux objectifs de développement durable des Nations Unies.