Mondial du Fromage : quatre médailles pour Antsirabe
Encore une reconnaissance pour les filières fromagère et laitière malgaches. Le Comptoir des Hautes Terres d’Antsirabe a remporté pas moins de quatre médailles – deux d’or, une d’argent et une de bronze – au dernier Mondial du Fromage de Tours. Le rendez-vous incontournable depuis plus de dix ans des fromagers affineurs et des laitiers, où 1 985 spécialités de 60 pays ont été soumises à un jury composé de 320 professionnels.La fromagerie d’Antsirabe, fondée par le Français Samuel Mimouni, a décroché l’or avec la Tomme Anamalao et sa jolie croûte de brèdes mafanes séchées qui lui confère ses arômes herbacés. Même succès pour le Masoandro façonné dans de la toile traditionnelle en soga. La médaille d’argent est revenue au Tany Mena, un bleu intense aux notes charnues, et le bronze au Cheddar Gorria pour son audacieux mariage piment-fromage. Installé à Madagascar depuis 25 ans, Samuel Mimouni s’est d’abord fait connaître comme restaurateur avant de se consacrer à la fromagerie artisanale.
