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Réunion

Restaurant éphémère au « Vapiano » de Saint-Paul

Les restaurants signataires de la charte Resto acteurs organisent une fois par mois, en partenariat avec Pôle emploi, l’opération « Restaurant éphémère ». Elle s’adresse aux personnes à la recherche d’un emploi, mais a priori non destinées aux métiers de la restauration. Cette méthode de recrutement par simulation (MRS) consiste simplement à les placer en immersion pendant une journée. C’est ainsi que quatre candidats ont pris part en avril au service en salle du restaurant Vapiano de Saint-Paul. « Depuis la crise sanitaire, le recrutement des personnels de cuisine ou de service demeure compliqué, peu de candidats se présentent », explique Sandrine Gillotin, directrice des restaurants Vapiano. Si la séduction opère et que l’opération est un succès, les personnes se verront proposer une immersion plus longue, une formation et la possibilité de décrocher un emploi dans un secteur à fort potentiel de recrutement. À La Réunion, la méthode MRS a déjà fait ses preuves dans plusieurs entreprises : Décathlon, Zeop, Groupama, Leroy Merlin…