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Tout un fromage

Qu’on les préfère à pâtes molles façon munster, pressées façon gruyère ou persillées façon bleu, c’était le moment ou jamais de faire la fête aux petits frometons vita malagasy (faits à Madagascar). Ils étaient là, proposés comme sur un plateau au jardin d’Antaninarenina à Tananarive du 17 au 20 juillet à travers une trentaine de stands regroupant la crème des artisans fromagers du pays. Comme son nom l’indique, cette première édition de la « Foire aux fromages des Hautes Terres » mettait à l’honneur les grandes régions productrices, à savoir Analamanga, Itasy, Vakinankaratra, cette dernière et sa capitale Antsirabe produisant à elles seules les deux tiers du lait et des fromages de l’île. Tous ces produits qui valorisent le terroir malgache pourraient largement, à qualité égale, se substituer aux produits d’importation notoirement plus chers, estime le Malagasy Dairy Board qui animait cet événement parrainé par le ministère de l’Agriculture et de l’Élevage.